BOLO DE SÉSAMO, AMÊNDOA E MAÇÃ | SESAME-ALMOND APPLE CAKE

APPLE ALMOND SESAME LOAF5

Não foi fácil escolher uma receita depois da granola. O tempo passa depressa demais e vou deixando passar as oportunidades de publicar uma receita nova. Queria algo diferente, algo novo. Já que ultimamente publico poucas receitas, ou quase nenhumas, tinha que escolher uma que despertasse a tua curiosidade.

Só de ver a receita de onde tirei a inspiração dava para ver que seria fantástico e não estava enganada. É tão bom que chega a ser viciante (muito viciante). É optimo para servir ao pequeno-almoço ou para roubar uma fatia, toda a vez que se entra na cozinha e ele está ali quase que a dizer "Vá, estou aqui para ser comido!!!". Foi num instante! E eu contribuí para isso em 90% (que horror admitir isso!!!)

Os últimos dias não têm sido fáceis, o tempo passa a correr e deixo para trás os dias cansada, com inúmeras tarefas por fazer para o dia seguinte. Detesto desorganização, mas a minha própria cabeça anda numa confusão. E deixo isso reflectir naquilo que como. Não dou tempo para pensar e acabo por ser compulsiva...

Por isso fica aqui o aviso! Prova apenas uma ou dias fatias ou ele acaba por te viciar e só descansa quando acabares!!!!  Baseado em factos reais! eheheh

*TEXT IN ENGLISH COMING SOON

APPLE ALMOND SESAME LOAF2

APPLE ALMOND SESAME LOAF3

APPLE ALMOND SESAME LOAF6

APPLE ALMOND SESAME LOAF1

BOLO DE SÉSAME, AMÊNDOA E MAÇÃ

(receita do blog, Food Fashion Party)

Ingredientes

  • 113g de manteiga, temperatura ambiente
  • 2/3 + 2 c. sopa de açúcar
  • 2 ovos, médios
  • 1 1/4 caneca de farinha de amêndoa (podes triturar no processador de alimentos)
  • 3/4 caneca de farinha com ou sem fermento
  • 1/4 caneca de sementes de sésamo pretas (em farinha, previamente triturados no processador de alimentos)
  • 1 c. sobremesa de fermento em pó (no caso da farinha ser sem fermento)
  • 2 maçãs pequenas em fatias
  • 2 c. sopa de amêndoa laminada (opcional)
  • 1/3 c. sobremesa de extracto de amêndoa ou extracto de baunilha (opcional)
  • pitada de sal

Instruções

  1. Pré-aquece o forno a 175º. Unta com manteiga ou óleo em spray uma forma rectangular e forra com papel vegetal.
  2. Mistura todos os ingredientes secos (à excepção do açúcar) numa taça grande. Reserva
  3. Na taça da batedeira bate a manteiga até ficar macia e esbranquiçada. Cerca de 2 min. Adiciona os ovos, previamente batidos e vai alternando com o açúcar. Mistura até ficar um creme macio. Cerca de 3min.
  4. Envolve os ingredientes secos à mistura da manteiga e envolve até ficar homogéneo.
  5. Verte para a forma e bate esta na bancada umas quantas vezes para largar as bolhas de ar.  Dispõe as maçãs por cima, da forma como mais gostares.
  6.  Leva ao forno por 45 min a 1h. Ou até o palito vir sem vestígios do bolo. Tem atenção para não queimar. Se notares que está a ficar queimado por cima e ainda está cru no meio, reduz um pouco a temperatura e coloca um pedaço de folha de alumínio por cima.
  7. Retira com cuidado da forma e deixa arrefecer. Serve com compota.

Dica: Sabe ainda melhor de um dia para o outro.

SESAME-ALMOND APPLE CAKE

(from Food Fashion Party)

Ingredients

  • 1 stick softened unsalted butter or 113 grams
  • ⅔ caster sugar, plus 2 tbsp
  • 2 medium eggs
  • 1¼ cup ground almonds/almond flour
  • ¾ cup Cake flour or All purpose flour
  • ¼ cup Black sesame seeds powder
  • 1 tsp baking powder (+ ½ tsp if using plain all purpose flour)
  • 2 apples sliced
  • 2 tbsp flaked almonds
  • ⅓ tsp almond extract
  • a pinch of salt
 
Instructions
  1. Preheat oven at 350 degree. Grease and Line a 9' by 5' pan. You can use any pan you want.
  2. Mix all the dry ingredients together, the ground almonds, all purpose or cake flour,black sesame seeds flour, baking powder and salt. Mix it well with a whip or a fork until it is well incorporated.
  3. In a mixing bowl, add the softened butter and whip it by hand or an electric mixer until it is soft and creamy. It will take around 2 minutes. Add the eggs and sugar alternating between the two, mix and whip well until everything is silky and smooth and lighter. It will take another 3 minutes.
  4. Switch to a rubber spatula and add a few tablespoons of dry ingredients at a time to the wet ingredients and fold carefully. After all the ingredients are folded well, pour in the prepared pan and tap to take out any air bubbles.
  5. Arrange the apple any way you want.
  6. Bake in the center of the oven for 45- 1 hour depending on the size of the pan and your oven. If you see that the top it browning a bit fast or darkening, use an aluminium foil and wrap on top, so the tops remain golden brown.
  7. Check with a tooth pick or skewer to see if it's done. Take it out and cool. Serve with homemade jam.
Note: This cake is best left at room temperature overnight or even a day.