Clafoutis de Ameixa com Amêndoa Tostada | Plum Clafoutis with Toasted Almonds

plum clafoutis toasted almond10Nem sei como já estamos em Setembro. Não sou muito amiga de praia, mas Agosto passou tão depressa, que nem deu para aproveitar nada.  Até agora foi o melhor mês na minha pequena carreira (se é assim que a posso chamar) de cake designer.  Realizei um sonho e já tenho mais outros para realizar... E agora que está tudo mais calmo na minha agenda vejo que há tanta coisa para fazer em casa, mas falta-me aquela vontade, sabes?  Gosto de ter as coisas organizadas, mas ter que estar sempre de volta dos brinquedos que a minha pequena deixa no chão ou das mantas dos meus patudos revoltada no meio da sala, deixa-me sem animo. Por isso enquanto está tudo sossegado aproveito para ir até à cozinha relaxar. (Sim, há quem fique sentado no sofá, eu prefiro ir para a cozinha.) É lá que me sinto bem e gosto de estar... E a minha sorte é que gosto de lavar a loiça!

Andava com vontade em fazer um clafoutis, curiosamente nunca experimentar o original, com cerejas. Mas aposto que este com ameixa não lhe fica atrás. É daquelas coisas que não me importava de comer a qualquer hora do dia. Se não fosse o meu medo pela balança acho que todos os dias experimentava com uma fruta diferente. Ainda bem que só um pequeno pedaço não faz grandes estragos. Acho eu!!!

I don’t even know how we’re in September already. I’m not much of a beach type of person but August went by so fast, that I couldn’t even enjoy it. Until now, it was the best month of my career (if I can call it that myself) as a cake designer. I’ve made a wish come true and I already have many more to come … And now since everything is a lot more peaceful on my agenda, I notice that there’s so much to do at home, but I’ve been lacking that will, you know? I like having things organized, but going the whole time around and around my little one’s toys that are scattered around the floor or my dogs blankets all over my living room, makes me so tired. So while everything is quiet I take the time to go into the kitchen and relax. (Yeah, normally people would just like to sit on the sofa, but I prefer to go on my kitchen.) That is the place where I feel good and I like being… And to my luck, I like washing dishes!

I’ve been meaning to do a clafoutis for quite some time and interestingly enough, I had never tried out the original one, with cherries. But I bet this one with plum is just as good. It’s one of those things that I wouldn’t mind eating at any time of the day. If it wasn’t for my fear of the scale, I think I would try it out with a new fruit every day. I’m glad that just a little bit of it won’t do any harsh damages. I think!!!

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CLAFOUTIS DE AMEIXA COM AMÊNDOA TOSTADA

receita adaptada do livro "Paris Pastry Club", de Fanny Zanotti

(Serve 6-8)

  • 200g de farinha
  • 120g de açúcar
  • pitada de sal
  • 3 ovos
  • 80g de manteiga, derretida
  • 400ml de leite
  • 6-8 metades de ameixa, sem caroços
  • Amêndoa q.b.
  • Açúcar em pó
  • Framboesas Drupus by Wildbessy, q.b.
  1. Pré-aquece o forno a 200º. Unta com manteiga e polvilha com açúcar um tabuleiro de forno.
  2. Numa taça média, mistura a farinha, o açúcar e o sal.
  3. Bate ligeiramente os ovos e junta à mistura da farinha. Mexe até ficar uma massa macia.
  4. Acrescenta a manteiga. Aos poucos adiciona o leite e com uma vara de arames mexe bem até a mistura ficar sem grumos.
  5. Coloca as ameixas no tabuleiro e por cima, verte a mistura líquida. Se a mistura aparentar ter alguns grumos, passa primeiro por um coador.
  6. Arranja as ameixas (normalmente na viagem até ao forno elas "dançam" um pouco sobre a massa) e leva ao forno por 30min ou até ficar dourado.
  7. Insere um palito no centro e caso venha com vestígios da massa crua, reduz a temperatura para os 175º  e deixa mais 10min ou até o palito vir limpo.
  8. Entretanto nos últimos 5min do clafoutis estar pronto, leva a amêndoa a tostar um pouco.
  9. Retira o clafoutis e a amêndoa do forno, deixa arrefecer um pouco ou totalmente. (depende se gostares dele ainda morno, como eu!)
  10. Serve com a amêndoa tostada, um pouco de açúcar em pó e algumas framboesas.

Espero que gostes!

PLUM CLAFOUTIS WITH TOASTED ALMOND

adapted from Fanny Zanotti's book "Paris Pastry Club"

(Serve 6-8)

  • 200g flour
  • 120g sugar
  • pinch salt
  • 3 eggs
  • 80g butter, melted
  • 400ml milk
  • 6-8 plums, pitted
  • Almond, to taste
  • Icing sugar
  • Raspberries Drupus by Wildbessy, to taste
  1. Preheat the oven to 200ºC, butter and sugar a rectangular tart dish.
  2. In a medium bowl mix togheter the flour, sugar and salt.
  3. Beat slightly the eggs and add it to the flour mixture, until the batter is smooth.
  4. Add in the melted butter. Gradually add the milk, mixing well so no lumps form.
  5. Place the plum in the dish and gently pour the batter over. If you're not fully confident it is lump-free, strain the batter through a sieve.
  6. Arrange the plums (they tend to "dance" a little over the batter while you place the dish into the oven). Bake for 30min or until golden brown and quite firm.
  7. Insert a skewer in the center and if come with traces of batter, reduce the temperature to 175ºC and leaves for more 10 minutes or until the sekwer come clean.
  8. In the last 5 min of the clafoutis be ready place the almonds in a another tray to toast slightly.
  9. Allow to cool or serve it warm (as I like).
  10. Serve in thick wedges with the almonds, icing sugar and some fresh raspberries.

Enjoy!