Mousse de Morango | Strawberry Mousse

strawberry mousse_7Quando estão na época deles, nunca faltam morangos cá em casa. Adoro-os, quer sejam ao natural, com hortelã, mel, natas, em bolos ou até em saladas. Quando vou às compras passo mais tempo a escolher morangos do que propriamente no resto das compras. Sou de certo modo “picuinhas” com eles. Dou sempre preferência aos meus pequenos e mais vermelhos, por terem o sabor mais concentrado e, claro, por ficar melhor nas fotos.

Desta vez apetecia-me uma mousse de morango, mas não me apetecia estar à espera até que solidifica-se. Lembrei-me que ainda tinha uma compota de morango no frigorifico e acabei assim por inventar uma mousse de morango fingida. Mas lá por ser fingida não quer dizer que seja igualmente boa, certo? E para além disso é super rápida, simples e igualmente fresca.

Eu gostei muito... acho que também vais gostar!

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MOUSSE DE MORANGO

(serve 4)

Para a base:

  • 200g de morangos
  • 1 c. sopa de açúcar
  • 1 folha de manjericão (ou hortelã), picado
  • 1 c. sobremesa de sumo de laranja (opcional)

Lava e corta os morangos em 4. Coloca todos os ingredientes numa taça, envolve e deixa macerar por 5-10min.

Para a mousse:

  • 200ml de natas frescas
  • 125ml de iogurte natural Grego
  • 2-3 c. sopa de compota de morango (eu usei a Bonne Maman)
  1. Bate as natas com o iogurte até estarem bem firmes.
  2. Com uma espátula envolve a compota de morango, sem mexer demasiado. Se preferires acrescenta mais compota para adoçar.
  3. Coloca os morangos cortados no fundo de um copo e por cima acrescenta a mousse. Acrescenta uma colher de sobremesa de compota por cima e morangos a gosto.
  4. Leva ao frio para refrescar um pouco, 30min é suficiente.

Espero que gostes! 

STRAWBERRY MOUSSE

(makes 4)

base:

  • 200g strawberries
  • 1 tbsp sugar
  • 1 basil leaf (or mint), chopped
  • 1 tsp orange juice (optional) 

Wash and cut in 4 the strawberries. Place all the ingredients in a bowl, mix, and let set for 5-10min.

Mousse:

  • 200ml heavy cream
  • 125ml Greek natural yogurt
  • 2-3 strawberry jam (I used Bonne Maman)
  1. Whip the heavy cream with the yogurt until stiff peaks. 
  2. Fold in the strawberry jam, do not overmix. Add more jam to sweeten the mousse.
  3. Place the sliced strawberry in individual glasses and over it pour the mousse. Add one extra tsp of strawberry jam and garnish with fresh strawberries.
  4. Take it to the fridge to cool, about 30min. 

Enjoy!