Bolo de Chocolate e Frutos Vermelhos | Chocolate & Red Berries Cake

choco cake berries buttercream 6AO dia mais romântico do ano está quase quase aí e com ele nos trás o que de melhor temos em nós, amor, puro amor. Amor é e sempre será uma palavra forte, que não significa apenas o amor entre dois amantes, há também o amor de pai e mãe, há o amor de filha, há o amor que temos pelos nossos animais, pelas nossas coisas... Amor é tudo aquilo que nos rodeia, é o que nos motiva, é aquilo que nos faz levantar da cama todos os dias.

Amor é e sempre será um sentimento, uma atitude, compaixão, afecto, atracção.

Amor é o que sinto por aquilo que faço e quanto mais faço, mais amor tenho por eles... os meus bolinhos!!! A cozinha é mesmo um sitio mágico e é onde me sinto bem! Mesmo quando tudo corre mal. Sim porque este pequeno aqui deu-me algum trabalho, mas como numa boa relação uma das coisas mais importantes é não desistir e prova disso é que acaba por se tornar melhor do que se pensava!

The most romantic day of the year is almost here and with it brings us the best of what we have in us, love, pure love.

 Love is and always will be a strong word , that means not only the love between two lovers , there is also the father's love , there 's child love, there is the love we have for our animals, for our things ... Love is everything that surrounds us , is what motivates us , is what makes us get out of bed every day.

Love is and always will be a feeling, an attitude, compassion , affection, attraction .

Love is what I feel for what I do and the more I do , the more love I have for them ... my cakes !!! The kitchen it is a magical place and this is where I feel happy! Even when everything goes wrong . Yes because this little here gave me some work , but as a good relationship, the most important things is to not give up and the proof of that is that eventually became better than we thought !

choco cake berries buttercream 2

choco cake berries buttercream 1

choco cake berries buttercream 7

choco cake berries buttercream 8

choco cake berries buttercream 5

choco cake berries buttercream 4

choco cake berries buttercream 3

BOLO DE CHOCOLATE E FRUTOS VERMELHOS - DIA DE SÃO VALENTIM

(bolo de chocolate adaptado do livro - "Lomelino´s Cakes, 27 Pretty Cakes to Make Any Day Special" de Linda Lomelino)

  • 165g de farinha
  • 28g de manteiga, derretida
  • 6 c. sopa de chocolate em pó, de boa qualidade
  • 1 c. sobremesa de fermento em pó
  • 1 c. sobremesa de bicarbonato de sódio
  • pitada de sal
  • 200g de açúcar
  • 1 ovo
  • 120ml de leite
  • 6 c. sopa de água quente
  1. Pré-aquece o forno a 180ºC e prepara duas formas com 15cm, untadas com manteiga e um pouco de farinha.
  2. Derrete a manteiga e deixa arrefecer.
  3. Numa taça grande peneira a farinha, com o chocolate em pó, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e o açúcar.
  4. Adiciona o ovo, o leite, a manteiga e a água aos ingredientes secos. Envolve até ficar uma mistura macia e homogénea. (Podes misturar os ingrediente líquidos à parte numa outra taça, se preferires e depois é que juntas aos secos, mas não tem problema em juntares tudo de seguida!)
  5. Divide sobre as duas formas e leva ao forno por 30-35min ou até palito vir limpo.
  6. Deixa arrefecer por completo antes de barrar com o creme.

Buttercream de Frutos Vermelhos

  • 400g de manteiga, temperatura ambiente
  • 200g de açúcar em pó
  • 3-4 c. sopa de compota de frutos vermelhos
  • corante alimentar rosa (opcional)
  • framboesas ou morangos, q.b.
  • enfeites comestíveis à escolha
  1. Bate a manteiga até ficar macia e esbranquiçada. Adiciona o açúcar e volta a bater até ficar creme macio.
  2. Acrescenta a compota de frutos, prova e se achares que está pouco doce acrescenta mais uma colher da compota. Se quiseres adiciona um pouco de corante alimentar.
  3. Se o creme talhar, continua a bater até ficar macio e no ponto certo para barrar o bolo sem dificuldade.

Montagem:

  1. Divide os 2 bolos em 4 camadas iguais e entre cada camada espalha um pouco do buttercream e recheia com morangos às rodelas ou pequenas framboesas.
  2. Cobre o bolo todo à volta com uma pequena camada do creme e leva ao frio para ficar firme, por 30min.
  3. Cobre agora por completo todo o bolo à volta e no topo. Com uma espátula própria ou com uma faca pequena faz pequenos riscos na horizontal.
  4. Decora como preferires com pequenos enfeites comestíveis, como pérolas, corações, tudo que tenha a ver com este dia!
  5. Antes de o servires, retira 1h antes do frio.

Espero que gostes e Feliz Dia dos Namorados!

CHOCOLATE CAKE WITH RED BERRIES - VALENTINE'S DAY

(chocolate cake adapted from - "Lomelino´s Cakes, 27 Pretty Cakes to Make Any Day Special", Linda Lomelino book)

  • 165g flour
  • 28g butter, melted
  • 6 tbsp cocoa powder
  • 1 tsp baking powder
  • 1 tsp baking soda
  • pinch salt
  • 200g sugar
  • 1 egg
  • 120ml milk
  • 6 c. boiling water or strong coffee
  1. Preheat the oven to 180ºC and prepare two 15cm cake pans with butter and flour.
  2. Melt butter and let it cool
  3. Stif the flour, cocoa powder, soda, baking powder, salt and sugar.
  4. Add the egg, milk, butter and water to the dry ingredients, and beat for a couple minutes until the batter is smooth.
  5. Divide the batter evenly between the prepared pans and bake for 30-35min.
  6. Let cool before add the buttercream.

Buttercream:

  • 400g butter, room temperature
  • 200g icing sugar
  • 3-4 tbsp red berries jam
  • pink food coloring (optional)
  • fresh strawberries or raspberries
  • sprinkles
  1. Beat the butter until is pale and smooth. Add the icing sugar and beat again until smooth.
  2. Add the berries jam, taste and if is not too sweet add more jam. Add also the food coloring.
  3. If the buttercream curdle, do not stop and beat until the frosting is smooth.

Assembling:

  1. Divide the cake into 4 layers and spread a little of the buttercream. In each layer add the sliced strawberries or raspberries.
  2. Coat the cake with the buttercream all around and take it to the fridge for 30min to get firm.
  3. Coat with the rest of the buttercream and with a proper scraper or a little knife make horizontal lines.
  4. Decorate the cake on top with sprinkles of your choice as pearls or hearts. 
  5. Before serving remove from the fridge at least 1h.

Enjoy and Happy Valentine's Day!