Bolo de Chocolate Sueco | Swedish Chocolate Cake

swedish choco cake2Cá em casa já estamos em contagem decrescente para o Natal. A árvore já está montada, a casa já está decorada e a lareira preparada para nos aquecer nos dias mais frios. Estou desejosa pelo dia 24, não só porque é dia de Natal, mas porque há um ano atrás este dia tornou-se ainda mais especial... foi o nascimento da minha filha! Nem acredito que já se passou quase um ano... Ela foi e sempre será o melhor presente desse dia!

Para começar esta época de receitas de Natal, dou a conhecer este bolo de chocolate, delicioso, húmido, simplesmente maravilhoso da Izzy Hossack, autora do livro e blog 'Top With Cinnamon'. O livro é um sonho e nesta receita a Izzy diz ser "o melhor bolo de chocolate que vais fazer" e sabes que mais, ela tem toda a razão. Por isso tenho a certeza que vais gostar da receita!!!

Here at our household, we're already counting the days till Christmas. The tree is already set up, the house is already decorated and the fireplace is already prepared to heat us up on the cooler days. I'm super excited for the 24rd, not only because it's Christmas day, but also because a year ago this day became even more special... It was the birth of my daughter! I can't even believe that it's been almost one year... She is and always will be my best Christmas present!

To begin this Christmas recipe era, I present you this chocolate cake, delicious, humid, simply gorgeous by Izzy Hossack, autor of the book and blog "Top with Cinnamon". This book is so dreamy and on this recipe, Izzy says it's "the best chocolate cake you'll ever make" and you know what, she's right. So I'm sure you're going to like this recipe!!!

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BOLO DE CHOCOLATE SUECO

(receita adaptada do livro 'Top With Cinnamon' da Izzy Hossack)

  • 135g manteiga com sal
  • 55g de chocolate em pó
  • 350g de açúcar
  • 1 c. sobremesa de essência de baunilha
  • 110g de farinha
  • 3 ovos
  • 2 c. sopa de açúcar em pó para polvilhar
  • groselhas para decorar (opcional)
  1. Pré-aquece o forno a 180ºC. Unta uma forma de 18cm com manteiga, forra a base com papel vegetal, volta a untar com manteiga e a polvilhar com um pouco de farinha.
  2. Num tacho médio, derrete a manteiga. Retira do lume e envolve os restantes ingredientes.
  3. verte a mistura para a forma e leva ao forno por 30-35min.
  4. O bolo tem que estar firme no rebordo e bem húmido no meio. Não deixes o bolo assar demasiado.
  5. Depois de o retirares do forno deixa repousar na forma por 20min, depois passa uma faca por toda a volta, para que nenhum pedaço fique colado à forma.
  6. Transfere para uma base para arrefecer um pouco. Decora com o açúcar em pó e as groselhas. Serve ainda morno.

Dica: No livro diz para deixar assar por 20-30min, mas no meu caso tive que deixar ir até aos 35min, retirei e ainda estava um pouco liquido, por isso deixei repousar os tais 20min dentro do forno com a porta entre-aberta. Fiz o teste do palito e estava perfeito. Firme na lateral e húmido no meio. Tens que adaptar o tempo ao teu forno, mas tem cuidado para que não fique demasiado seco.

Espero que gostes!

SWEDISH CHOCOLATE CAKE

(adapted from Izzy Hossack's book, 'Top with Cinnamon')

  • 135g salted butter
  • 55g cocoa powder
  • 350g sugar
  • 1 tsp vanilla extract
  • 110g plain flour
  • 3 eggs
  • 2 tbsp icing sugar for dusting
  • gooseberries (optional)
  1. Preheat the oven to 180ºC. Line, grease and flour a deep 18cm cake tin.
  2. Melt the butter in a medium saucepan. Remove from heat and stir in the rest of the ingredients.
  3. Pour the mixture into the prepared cake tin and bake for 30-35min.
  4. The cake should be set around the edges but still gooey in the middle.
  5. Let the cake cool in its tin for about 20min, then run a blunt knife around the inside edge of the tin to loosen it.
  6. Turn out onto a wire rack, dust with icing sugar, decorate with the gooseberries and serve warm.

Tip: This book says it's suppose to bake for 20-30min, but on my case, I had to leave it for 35min, then I took it out and it was a little liquid, so I let it rest for 20min inside the oven with the door half-open. I did the toothpick test and it was perfect. Firm at the sides and humid in the middle. You need to adapt the time to your own oven, but be careful not to let it become too dry.

Enjoy!