Mil Folhas com Morangos | Mille Feuille with Strawberries

mil folhas.5A primeira vez que fiz esta receita foi para um jantar com duas amigas e fez um enorme sucesso . Não há nada melhor do que partilhar o que me dá o maior prazer fazer com quem mais gostamos. A comida une-nos e a sobremesa adoça-nos a alma. É à mesa que contamos as melhores histórias, que se dizem piadas e onde damos as melhores gargalhadas.

Adoro partilhar o que faço.

In English:

I first did this recipe for a dinner with friends and it made a lot of success. There’s nothing better than sharing what gives you the most pleasure with the people you like the most. Food unites us and dessert sweetens our soul. It’s at the table that we tell the best stories, the best jokes and laugh the most.

I love sharing what I do.

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MIL FOLHAS COM MORANGOS 

  • 1 embalagem de massa folhada
  • 200g de Morangos às rodelas
  • 1 pacote de natas frescas
  • 125g de Mascarpone
  • 1/3 caneca de açúcar em pó
  • 1 c. sobremesa de essência de baunilha
  1. Pré-aquece o forno a 200ºC e estende a massa folhada e deixa-a repousar por 15min.
  2. Borrifa dois tabuleiros com um pouco de água fria.  Estica a massa folha sobre um dos tabuleiros e coloca o outro por cima. Os tabuleiros vão evitar que a massa cresça e as camadas da massa fiquem bem visíveis.
  3. Leva ao forno por 15-20min. Retira o tabuleiro de cima e se a massa não estiver completamente dourada deixa ficar no forno por mais 2-5min. (sem o tabuleiro de cima)
  4. Retira do forno e com a massa ainda quente divide-a em 3 partes iguais. Podes aparar as extremidades, cerca de 1cm se não quiseres um aspecto mais rústico. Deixa arrefecer até temperatura ambiente.
  5. Entretanto prepara o recheio, batendo as natas com o Mascarpone e a baunilha e assim que começar a engrossar acrescenta o açúcar até se formar picos firmes. Leva um pouco ao frio para refrescar.
  6. Para montares o Mil Folhas, coloca um das folhas da massa sobre um prato e recheia com metade das natas e sobre elas os morangos previamente cortados às rodelas. Repete o mesmo processo.
  7. Antes de servir polvilha com um pouco de açúcar em pó.

Nota: O ideal é servir o Mil Folhas no próprio dia, mas caso não seja possível podes preparar de um dia para o outro, mas monta-o apenas no dia em o vais servir e não guardes a massa no frio, guarda-a num recipiente fechado a temperatura ambiente para que se mantenha estaladiça. O frio tem tendência em deixar a massa mole.

In English:

MILLE-FEUILLE WITH STRAWBERRIES

  • 1 package of pastry dough
  • 200g of strawberry slices
  • 1 package of fresh cream
  • 125g of Mascarpone
  • 1/3 cup of powdered sugar
  • 1 teaspoon of vanilla essence 
  1. Pre-heat the oven at 200ºC and extend the pastry dough and let it rest for 15min.
  2. Sprinkle two trays with a bit of cold water. Extend the pastry dough on one of the trays and put the other tray on top. The trays will avoid the dough to grow and make the dough layers be visible.
  3. Bring it to the oven for 15-20min. Take out the tray on top and if the dough isn’t completely gold let it stay in the oven for 2 or 5 more minutes. (without the other tray on top)
  4. Take it out of the oven and with the dough still hot, divide it in 3 equal parts. You can trim the side, with about 1cm if you don’t want a more rustic look. Let it cool off at ambient temperature.
  5. Meanwhile, prepare the filling by whisking the cream with the Mascarpone and the vanilla and when it starts to thicken, add the sugar until stiff picks. Bring it to the fridge for a while to let it cool.
  6. To mount the Mille-Feuille, put the two dough sheets on a plate and fill with half of the cream ando n top of it dispose the previously sliced strawberries. Repeat the same process.
  7. Before serving, sprinkle a bit of powdered sugar.

Note: It is best to serve the Mille-Feuille on the day you make it, but in case it isn’t possible, you can serve it the day after, but only mount it on the day you’re going to serve it and don’t put the dough in the fridge, keep it in a closed recipient at ambient temperature so it still remains crispy. Cold tends to make the dough too soft.