Bolo de Chocolate 'Mud' com molho de chocolate | chocolate mud cake with chocolate sauce

chocolate mud cake4Era impensável deixar este dia passar sem fazer um bolinho para a minha mamã.

Este é também o meu primeiro ano como mãe e talvez seja por isso que dou mais valor à minha mãe. Lembro-me tão bem quando ela me dizia que só iria saber o que era amar alguém incondicionalmente quando tivesse um filho… e como sempre, tem toda a razão.

Tenho apenas 16 anos de diferença da minha mãe, e sim, teve-me ainda era uma adolescente. Acho que ninguém deve ter um filho tão cedo, mas no meu caso admiro muito os meus pais por terem assumido a gravidez e por me terem tido, apesar de todas as dificuldades que passaram. Hoje em dia fico contente por isso, por ter uma mãe nova e com uma mentalidade diferente. Ela é sem dúvida a minha melhor amiga e sei que posso contar com a sua ajuda para tudo.

Adoro-te muito mamã, és tudo para mim! Feliz dia da Mãe!!!

In English:

It would be inadmissible not to make something for my mom on this day.

This is also my first year as a mother and that is maybe why I’m more grateful for my mom than ever before. I remember cleary when she used to tell me that I would only know what unconditional love would be when I had a child… and as always, she’s right.

Me and my mom have only a 16 year difference, so yes, she had me when she was still a teenager. I don’t think anyone should have a child so young, but on my case I admire my parents very much for having the courage to assume the pregnancy and having me, even through all the hard times they went through. Today I am very grateful for that, for having a mother so young with a different mentality. She is definitely my best friend and I know I can count on her for everything.

I love you mom, you’re everything to me! Happy Mother's Day!!!

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BOLO DE CHOCOLATE 'MUD CAKE' COM MOLHO DE CHOCOLATE

*Receita adaptada do Blog What Katie Ate. | Usei apenas metade das medidas da receita original.

INGREDIENTES:

Para o bolo:

  • 200g de manteiga em pedaços
  • 200g de chocolate em pedaços
  • 7g de café em pó
  • 1 c. de sobremesa de essência de baunilha
  • 30ml de àgua
  • 3 ovos
  • 200g de açúcar
  • 110g de farinha, peneirada
  • 12g de chocolate em pó

Para o molho de chocolate:

  • 100g de chocolate
  • 125g de natas
  • 1 c. sobremesa de essência de baunilha
  1. Pré-aquece o forno a 160ºC e prepara uma forma untada com manteiga e farinha. (Podes usar uma redonda)
  2. Coloca num tacho médio os dois chocolates, a manteiga, o café, a baunilha e água e leva ao lume brando, até derreter todos os ingredientes. Reserva e deixa arrefecer por completo.
  3. Entretanto junta os ovos e o açúcar e bate até ficar um creme esbranquiçado.
  4. Adiciona a mistura do chocolate e envolve até ficar um creme homogéneo.
  5. Envolve na farinha previamente peneirada em movimentos circulares e sem mexer demasiado.
  6. Verte sobre a forma e leva ao forno por 1h-1h30min ou até o palito vir sem vestígios do bolo. Se dividires a mistura em duas formar o bolo coze mais depressa.
  7. Retira do forno e deixa arrefecer por completo numa base de arames.
  8. Antes de servir prepara o molho de chocolate, juntando todos os ingredientes num tacho pequeno e leva ao lume médio até derreter o chocolate.
  9. Cobre o bolo com o molho de chocolate ainda morno e se quiseres decora com flores à escolha.

In English:

CHOCOLATE MUD CAKE WITH CHOCOLATE SAUCE

* Recipe adapted from the What Katie Ate Blog. | I used only half of the measures of the original recipe. 

INGREDIENTS:

For the Cake:

  • 200g of butter, chopped
  • 200g of chocolate, chopped
  • 7g of coffee powder
  • 1 tsp of vanilla essence
  • 30ml of water
  • 3 eggs
  • 200g of sugar
  • 110g of flour, sifted
  • 12g of cocoa powder, sifted

For the chocolate sauce:

  • 100g of chocolate, chopped
  • 125g of heavy cream
  • 1 tsp of vanilla essence 
  1. Preheat oven to 160ºC and spread some butter and flour over a baking tin. (you can use a round baking tin).
  2. Place the two chocolates, butter, coffee, vanilla and water in a sauce pan over a low heat, stirring until melted. Set aside, let cool at room temperature.
  3. Place eggs and sugar into a bowl and whisk, until pale and thick.
  4. Add chocolate mixture until well combined.
  5. Fould throught the sifted flour. Don´t over mixed.
  6. Pour the mixture in the baking tin and bake for 1h-1h30min or until the toothpick comes out clean. If you divide the mixture in two baking pans the cake cooks faster.
  7. Remove from the heat and let it cool in a wire rack.
  8. Before serving the cake make the chocolate sauce by place the chocolate, heavy cream and vanilla in a small sauce pan over low heat until melted.
  9. Pour over the cake the sauce still warm and if you what decorate with some flowers of your choice.