Torta de Laranja | Orange Roll

orange rollHoje como é dia do Pai, vou partilhar uma das receitas preferidas do meu pai. Posso agradecer por ter o melhor Pai do mundo. Sem dúvida que sou uma menina do papá. Desde pequena que o acompanho para todo o lado, adoro quando passamos tardes juntos. Acompanha-o seja para onde for, nem que seja ir comprar mais uma caixa de ferramentas… porque as 20 caixas que ele tem na garagem, iguais, são sempre poucas, é preciso sempre mais uma!

A torta de laranja, é um doce conventual da região do Algarve. Designa-se por doçaria conventual, os doces confeccionados nos conventos, que na sua maioria são feitos com grandes quantidades de ovos e açúcar. E esta torta de laranja não foge à regra. É feita com 10 ovos, o que lhe dá uma textura suave e húmida, capaz de se desfazer na boca. Para além de ser óptima, é simples e rápida de se fazer.

Feliz dia Pai.

In English:

Today, because it is Father’s Day, I’ll share one of my dad’s favorite recipe. I can thank him for being the best father in the world. I’m a daddys’ girl, no doubt about it. Ever since I was little I would follow him everywhere, I love spending the evenings with him. I go with him wherever he goes, even if it’s going shopping for another toolbox… because the other 20 toolboxes he has in his garage, which are all the same, are never enough, he always needs another one!  

Orange roll is a conventual sweet from the region of Algarve. It’s called a “conventual sweet” sweets that were made in convents, most of them were made using a big quantity of eggs and sugar. This roll is no exeption. It is made with 10 eggs, giving it a more soft and humid texture, making it able to melt in your mouth. Not only is it delicious, it’s very simple and fast to make.

Happy Father’s Day.

orange roll

orange roll

orange roll

Torta de Laranja | Orange roll

Ingredientes:

  • 10 ovos
  • 250g de açúcar
  • 50g de farinha
  • 10g de fermento
  • 125g de sumo de laranja
  • 25g de manteiga derretida
  • Raspa de uma laranja
  • 1 c. sobremesa de essência de baunilha
  • Açúcar em pó e canela para polvilhar
  • Manteiga para untar
  1. Pré-aquece o forno a 180ºC. Prepara um tabuleiro para ir ao forno e forra-o com papel vegetal. Unta o papel com manteiga e polvilha com açúcar. Reserva.
  2. Mistura o açúcar com a farinha, o fermento, a raspa de laranja e o sumo.
  3. Sem mexer demais, junta os ovos, um a um.
  4. Junta a manteiga derretida e a essência de baunilha.
  5. Verte sobre o tabuleiro e deixa ir ao forno por 25min no máximo. Não deixes que a torta fique demasiado seca.
  6. Depois de feita, vira-a sobre um pano, polvilhado com açúcar.
  7. Pincela sobre a torta ainda quente um pouco da calda. Com a ajuda do pano começa a enrolar para dentro, com cuidado para não quebrar.
  8. Volta a pincelar com a restante calda. Leva-a ao frio por algumas horas.
  9. Antes de servir, polvilha com açúcar e canela.

Para a calda de laranja:

  • ½  caneca de água
  • ½ caneca de açúcar
  • ½ caneca de sumo de laranja
  • 1 c. sobremesa de essência de baunilha

Junta todos os ingredientes e leva ao lume médio, até ferver e engrossar.

In English:

Ingredients:

  • 10 eggs
  • 250g of sugar
  • 50 of flour
  • 10g of baking powder
  • 125g of orange juice
  • 25g of melted butter
  • one oranges’ zest
  • 1 teaspoon of vanilla essence
  • Powdered sugar and cinnamon
  • Butter to grease
  1. Preheat the oven at 180ºC. Prepare tray to go in the oven and cover it with baking paper. Grease the baking paper  with butter and sprinkle some granulated sugar. Reserve.
  2. Mix the sugar with the flour, the baking powder, the orange zest and the juice.
  3. Without mixing it too much, add the eggs, one by one.
  4. Add the melted butter and the vanilla essence.
  5. Pour it over the tray and leave it in the oven for 25 min, maximum. Don’t let the roll get too dry.
  6. After being done, turn it over to a cloth sprinkled with granulated sugar.
  7. Brush a bit of the  syrup on the still warm roll. With the help of the cloth, start by rolling it inwards, carefully not to break it.
  8. Brush it again with the remaining syrup. Put it in the fridge for a couple hours.
  9. Before serving it, sprinkle the powdered sugar and the powdered cinnamon.

 For the orange syrup:

  • ½  cup of water
  • ½ cup of sugar
  • ½ cup of orange juice
  • 1 teaspoon of vanilla essence

Join all of the ingredients together and bring it to boil, in medium heat, until thickened.