Bolo de Bolacha Maria | Marie's Biscuit Cake

bolo de bolacha Existem diversas maneiras de fazer este bolo, com diferentes variações de sabores e  ingredientes. Apesar de ser feito com um produto de consumo nacional, a bolacha Maria, a sua verdadeira origem é inglesa. Em 1874 foi inventada por um padeiro inglês em honra da grã-duquesa Maria Alexandrovna da Rússia. Vários países apropriaram-se desta bolacha, mas onde são mais populares são em Portugal, muito mais que em Inglaterra.

O bolo de bolacha, é um doce simples e rápido de se fazer, tem como base a bolacha molhada no café que depois é coberta, em camadas, por um cremoso creme de manteiga. Para quem gosta diz ser viciante e não se fica satisfeito apenas com uma fatia.

Este doce, é mais um daqueles que “roubei”  a receita à minha mãe e é sem dúvida o doce preferido da minha irmã e de um amigo de longa data.  Este foi feito especialmente para ele, que segundo o que me disse foi devorado em poucos minutos.

In English:

There are many different ways to make this cake, with many variations in terms of taste and ingredients. Though it is made with a product of nacional consumption, Marie biscuit, its original roots are english. In 1874, it was invented by an english baker in honor of the duchess Maria Alexandrovna from Russia. Many countries adapted this cookie, but it’s especially popular in Portugal, alot more than in England.

 Marie's biscuit cake is a simple and fast cake to make. For its base, it has the biscuit soaked in coffe which is then covered between layers in a creamy butter cream. For those that like it say it is addicting and aren’t satisfied with only one slice.

 This cake is one of those cakes whose recipe I “stole” from my mom and it is undoubtedly my sisters’ and my longtime friend's favorite cake. This one was especially for him and, from what he has told me, it was devoured in just minutes. 

bolo de bolacha Maria

bolo de bolacha Maria

bolo de bolacha Maria

bolo de bolacha Maria

Bolo de Bolacha Maria| Marie’s Biscuit Cake

Ingredientes:

  • 2 pacotes de bolacha Maria
  • 1 caneca de café açucarado
  • 250g de manteiga a temperatura ambiente
  • 250g de açúcar em pó
  • 2 gemas
  • bolacha ralada para decorar
  • grãos de café para decorar (opcional)
  1. Antes de preparar o creme de manteiga, começa por prepara o café e deixa arrefecer.
  2. Bate primeiro a manteiga até começar a ficar suave, antes de adicionar o açúcar aos poucos.
  3. Quando o açúcar estiver todo incorporado na manteiga adiciona uma gema de cada vez, bate bem até ficar um creme suave.
  4. Começa por passar a bolacha pelo café e vai intercalando com o creme até que este se acabe.
  5. Decora o bolo por cima com bolacha ralada e se quiseres com alguns grãos de café.
  6. Coloca-o no frio por algumas horas para estar bem fresco antes de o servires.

( Um truque que tenho para que o creme fique mais suave para ser mais fácil de barrar é juntar 2 colheres de sopa de leite ou então de queijo Philadelphia. Vais ver que faz toda a diferença. )

In English:

Ingredients:

  • 2 packages of Marie biscuit
  • 1 cup of sweetenee coffee
  • 250g of butter in room temperature
  • 250g of  sugar powder
  • 2 egg yolks
  • grated cookie for decoration
  • coffee grains for decoration (optional)
  1. Before preparing the butter cream, begin by preparing the coffee and letting it cool.
  2. Whisk the butter first until it begins to get creamy, before adding the sugar, little by little.
  3. When the sugar is incorporated entirely in the butter, add a yolk at a time, whisk well until it becomes a smooth cream.
  4. Begin by dipping the biscuit into the coffe, and adding the cream until there’s no more left.
  5. Decorate de cake on the top with some grated biscuits and, if you want, grains of coffee.
  6. Place it in the fridge for a couple of hours so it is nice and fresh before you serve it.

(The trick I have on making the cream become smoother, so it is easier spread ,is add 2 tablespoons of milk or Philadelphia cheese. You’ll notice the difference.)