BOLO MÁRMORE E CRUMBLE DE CHOCOLATE

Admito!!! Não sei fazer bolos mármore! Este não é o primeiro que faço e não se nota as duas massas. Felizmente na hora de comer, isso não interessa nada! E este de sabor, faz esquecer qualquer defeito que tenha na técnica de não ser um bonito bolo mármore. 

Já tinha saudades de vir até aqui. Já sentia falta de partilhar um docinho contigo. E este foi feito para partilhar. No dia em que o fiz tinha a minha filhota comigo e apesar de não parar atrás dela, consegui com que acalmasse o coelhinho duracell que tem dentro dela com a promessa de um bolo. Sentou-se à minha frente enquanto fotografava e apesar de nem sempre resistir (é mais forte que ela estar parada mais do que 2 min) e colocar o dedo em tudo deixou-me acabar e no fim partilhamos uma caneca de leite bem fresquinho (cá em casa ninguém suporta leite quente) e cada uma comeu uma fatia. Quando se tratam de bolos fica difícil para Didi partilhar. Tal como diz: "o bolo é meu!". 

Há séculos que ando a pesquisar receitas e todas as que vejo tenho vontade de fazer, resultando em nunca fazer nenhuma. Desta vez assim que abri o Pinterest apareceu uma receita que já conhecia do blog Top with Cinnamon. Fiz-lhe pequenos ajustes e voilá! Entre cozinha e e-mails, escrita e pesquisa perco a noção do tempo. As horas passam a dias, os dias a meses e quando dou por mim nem sei como deixei para trás tanta coisa por fazer. Nem acredito que estamos a poucas semanas do aniversário da nossa pequenina e da minha mãe e claro do dia de Natal. 

Não sei quando volto, por isso até lá aproveita esta receita. 

BOLO MÁRMORE E CRUMBLE DE CHOCOLATE

Crumble:

  • 45g manteiga, derretida
  • 2 c. sobremesa de leite
  • 65 g açúcar
  • 85 g farinha
  • ¼ c. sobremesa de canela em pó
  • ¼ c. sobremesa de noz-moscada em pó
  • 2 c. sopa de cacau em pó (ou chocolate em pó)

Para o bolo:

  • 80 ml óleo
  • 2 ovos tamanho L
  • 130g açúcar
  • 250ml de leite
  • 400g de farinha
  • 1/2 c. sobremesa de canela em pó
  • 1/2 c. sobremesa de noz-moscada em pó
  • 60g cacau em pó (ou chocolate em pó)
  • açúcar em pó q.b.
  1. Pré-aquece o forno a 180ºC. Unta com manteiga e farinha uma forma redonda de 16cm ou rectangular. 
  2. Prepara o crumble, adicionando todos os ingredientes numa taça pequena até ficar uma mistura mole. Reserva. 
  3. Para o bolo, na taça da batedeira bate na velocidade média-alta os ovos com o óleo e o açúcar. Assim que aumentar de volume, reduz a velocidade para o mínimo e vai adicionando a farinha previamente peneirada com as especiarias alternando com o leite. Até que a última adição seja a farinha.
  4. Retira cerca de 1 terço da mistura para outra taça e envolve no cacau em pó.
  5. Verte sobre a forma metade da mistura simples primeiro, a meio um pouco do crumble e por cima a mistura de chocolate, acabando novamente com a mistura simples. (foi aqui que falhei, esqueci-me deste último passo). Com a ponta da faca mistura as massas com suaves movimentos circulares.
  6. Adiciona o restante crumble e leva ao forno por 45 a 55min ou até o palito vir sem vestígios de bolo.
  7. Retira do forno e deixa arrefecer por 5min até desenformar e transferir depois para uma base de arames.
  8. Serve com um pouco de açúcar em pó polvilhado por cima e crème fraîche.

Espero que gostes! 

Semi-Naked de Chocolate, Caramelo e Pêra CONTINENTE MAGAZINE

Tenho que te ser sincera... não cabo em mim de tanto orgulho! Sinto-me tão feliz por ver um dos meus bolinhos capa de revista! Ahhhh!!!!!!

Recebi o convite da revista Continente Magazine há uns meses e o meu queixo caiu quando ouvi do outro lado "sim, vai ser capa de revista.". Um verdadeiro sonho tornado realidade, que ainda pensei estar a ouvir mal! 

Com o tema do Outono, uma das minhas estações favoritas, não foi muito difícil escolher os sabores ou mesmo a decoração. Mesmo assim no dia em que o decorei as "milhentas" dúvidas, se estaria a preparar um bolo digno de ser capa, pareciam balas a passar pela minha cabeça! Estava uma pilha de tantos nervos. Nem consegui, ou melhor nem me lembrei de tirar fotos antes. Levei-o ao colo durante o caminho todo e parecia uma tábua de tão tensa que estava. O transporte de qualquer bolo é sempre um suplicio para mim e se algo corresse mal desta vez nem sei o que fazia. 

Durante umas semanas esqueci que o tinha feito, já nem me lembrava bem de como era, mas assim que o vi ali, em grande, naquela capa, oh... é um sentimento tão bom de se sentir. Quem diria! Eu nunca diria que iria ter um bolo meu como capa. 

Agradeço de coração a toda a equipa da Continente Magazine, não só pela confiança como por todo o carinho. Obrigada por me terem dado esta oportunidade de ter realizado um sonho! Parabéns por estes 6 anos e por todas as delicias que nos proporcionam...

BOLO SEMI-NAKED DE CHOCOLATE , CARAMELO E PÊRA

Para o bolo de chocolate: 

Para o Bolo:

  • 400g de açúcar 
  • 400g de manteiga
  • 8 ovos
  • 1 c. sobremesa de extracto de baunilha
  • 100g de cacau magro em pó 
  • 400g de farinha
  • 1 c. sobremesa de fermento em pó
  • pitada de sal
  • 250ml de leite
  1. Pré-aquece o forno a 180ºC e unta com manteiga e forra com papel vegetal 2 formas de 16cm. 
  2. Numa taça grande mistura os ingredientes secos, sem esquecer de os peneirar primeiro.
  3. Bate a manteiga com o açúcar por 10min e até ficar uma mistura esbranquiçada. 
  4. Num copo alto, bate os ovos com a baunilha e acrescenta à mistura da manteiga.
  5. Aos poucos e com a batedeira no mínimo acrescenta os ingredientes secos, alternado com o leite até ficar uma mistura homogénea.
  6. Verte para as formas e leva ao forno por 45-50min. Ou até o palito vir sem vestígios do bolo.
  7. Retira do forno e deixa repousar ainda na forma por 5min antes de os transferir para uma base e arrefecer por completo.

Para o caramelo:

  • 100g de açúcar
  • 45g de manteiga
  • 30ml de natas
  1. Numa panela começa por derreter o açúcar em lume médio até ficar com uma cor amber. Não mexas para que o açúcar não cristalize. 
  2. De seguida adiciona a manteiga e mexe bem. Tem cuidado para não te queimares, pois assim que adicionares a manteiga vai borbulhar.
  3. Adiciona por fim as natas e mexe bem. Vai borbulhar novamente.
  4. Se quiseres um caramelo macio deixa ao lume por mais 2min sem parar de mexer. Se gostares dele mais líquido retira de imediato do lume. 
  5. Verte para um frasco hermético e deixa arrefecer por completo antes de o colocares no frio.

Dica: Para fazeres caramelo salgado, acrescenta 1/4 c. sobremesa de sal fino quando o caramelo está ainda morno. 

Para a compota de pêra: 

  • 3 pêras
  • 1/2 vagem de baunilha, apenas as sementes
  • 85g de açúcar
  • 150 ml de água
  • sumo de 1/2 limão pequeno
  1. Descasca e corta as pêras em pequenos pedaços. 
  2. Coloca todos os ingredientes num tacho médio e leva ao lume médio até a pêra ficar macia e até a calda de açúcar e água engrossar. 
  3. Retira cerca de 3 colheres de sopa da compota para um prato e a restante deixa arrefecer por completo. Se não for para usar no momento, transfere para um frasco hermético. 
  4. No frigorifico dura entre 1 a 2 semanas.  

Para o buttercream de pêra e caramelo: 

  • 150g de açúcar 
  • 120g de claras, à temperatura ambiente
  • 240g de manteiga, amolecida 
  • puré de pêra (3 c. sopa de compota de pêra triturada)
  • 1 c. sopa de caramelo
  1. Numa taça grande adiciona o açúcar e as claras, envolve com uma vara de arames. Leva a banho-maria e sem parar de mexer deixa que o açúcar se dissolva por completo. Testa esfregando um pouco da mistura nos dedos. Se sentires que ainda existem grãos de açúcar leva novamente a banho-maria. 
  2. Retira a taça e passa para a batedeira, aumentando a velocidade aos poucos e até atingir a velocidade máxima. Se a taça estiver muito quente cobre apenas a base com um pano húmido ou então com gelo. Tendo sempre cuidado que não entre água para dentro da taça. 
  3. Bate até formar um merengue firme. 
  4. Assim que a taça estiver fria ao toque, diminui a potência da batedeira para a velocidade média e adiciona a manteiga aos poucos. Colher a colher e sem parares este processo. 
  5. Quando adicionares toda a manteiga aumenta a velocidade novamente para o máximo e até se formar um creme macio e esbranquiçado. Se depois de 5 a 10 min a mistura continuar líquida leva a taça ao frio por 30min e volta a bater. Se a mistura talhar continua a bater até ficar homogênea. 
  6. Retira cerca de 1 caneca do buttercream e mistura com o caramelo. O restante mistura com o puré de pêra. 

Extras: Avelãs tostadas no forno e trituradas grosseiramente.

Montagem: 

  1. Retira os topos dos bolos e divide cada um em duas partes iguais, ficando com quatro camadas.
  2. Na camada de baixo barra com um pouco de buttercream de caramelo e sobre este dispõe algumas avelãs tostadas.
  3. Na camada do meio, faz uma ourela de buttercream de pêra no rebordo do bolo e no meio recheia com a compota de pêra.
  4. Na camada de cima, barra novamente com o buttercream de caramelo e mais avelãs.
  5. Coloca a ultima camada de bolo por cima.
  6. Barra uma camada fina de buttercream de pêra a toda a volta e topo do bolo. (vê aqui um pequeno video de como se monta um bolo semi-naked) Leva ao frio por 30min.
  7. Quando estiver firme, verte sobre este e numa das laterais o molho de caramelo. Se estiver um pouco grosso leva ao microndas por 5 segundos. Mexe bem. Não vertas sobre o bolo se estiver quente ou então o buttercream derrete.
  8. Decora com a coroa de caramelo (vê a receita aqui) e fruta a gosto. (figos, pêra ou maçã, amoras, alguns mirtilos e romã)
  9. Polvilha com a avelã tostada por cima.
  10. Antes de servires retira do frio no mínimo uns 30 min antes.

Espero que gostes! 

 

 

 

 

Pudim de Chia e Banana

E o que é que falta aqui? Nada! Adoro as diferentes texturas presentes nestes pequenos copinhos. Mesmo não sendo mega fã de banana, mas no meio da chia, do amendoim fica YAMM!!! É de raspar tudo até ao fim. 

Hoje estou pouco inspirada para escrever. O acumular do trabalho, das insónias e ainda 1h hora de ginásio fazem esgotar a pouca energia que tenho em mim. Quando se tem um doce destes, que posso comer quase sem culpa, mais vale esticar as pernas no sofá, colocar uma musica bem baixinho e deliciar-me. Nada há melhor do que isso. Perfeito para ganhar coragem para ir tratar do jantar!!! 

Bem, encontramo-nos na próxima receita! 

PUDIM DE CHIA E COCO COM CURD DE BANANA

(serve 4)

Pudim de chia: 

  • 1 caneca de leite de coco
  • cerca de 3 c. sopa de chia 
  • 1/2 c. sobremesa de extracto de baunilha
  • 1 c. sopa de mel (opcional)
  1. Numa taça coloca e envolve todos os ingredientes e leva ao frio coberto com película aderente. Vai mexendo ocasionalmente de 20 em 20 min na primeira hora e depois deixa repousar por mais 3h no mínimo. 

Curd de Banana:

  • 1 ovo
  • 1 banana madura
  • 25g de açúcar de cana
  • 1/2 c. sobremesa de sumo de limão
  • 15g de manteiga 
  1. No processador de alimentos tritura bem e até ficar macio o ovo, o açúcar e banana.
  2. Leva a mistura a banho-maria numa taça e vai mexendo por 10min ou até engrossar. Por fim adiciona a manteiga.
  3. Deixa arrefecer um pouco e verte para um recipiente hermético. 
  4. Leva ao frio por 2 semanas.

Manteiga de amendoim: 

  • cerca de 1 caneca de amendoins (podem ser tostados)
  1. Num processador de alimentos (de preferência largo) tritura os amendoins até ficarem numa pasta e por fim com uma consistência macia, cerca de 5min.
  2. Usa uma espátula para ires limpando as laterais do processador sempre que necessário. 
  3. Guarda no frio, num recipiente fechado por 3 a 6 semanas.

Banana Caramelizada:

  • 1 banana
  • açúcar de cana, a gosto
  1. Corta as bananas em rodelas e dispõe sobre um tabuleiro de ir ao forno, coberto com papel vegetal.
  2. Salpica com o açúcar e leva ao forno previamente aquecido a 180º.
  3. Deixa as bananas tostarem e o açúcar dissolver. 
  4. Retira e deixa arrefecer por completo.

Montagem: 

  1. Num copo pequeno começa por colocar o curd de banana, de seguida o pudim de chia e serve com uma colher de sopa de manteiga de amendoim, amendoins picados, banana caramelizada e lascas de coco. 

Espero que gostes e bom docinho!

Brownies de Avelã e Ganache| No-Bake Hazelnut Ganache Brownies

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Chocolate e avelãs, haverá combinação melhor? Eh, é possível que haja! Mas para quem adora Nutella e tem pavor das calorias e da quantidade de açúcar, está aqui uma coisa que pode enganar aqueles momentos em que só apetece mesmo uma fatia de pão, um crepe ou simplesmente uma colher cheia daquela delicia que é a NUUTELAAA! (só o nome dá vontade de ir atacar já o frasco!)

Não sou grande fã de chocolate, passo bem sem ele e um pequeno quadrado me satisfaz, mas creme de chocolate com sabor a avelãs... "NOPE" não consigo dizer que não. Um frasquinho pequeno dura bastante tempo cá em casa, mas existem aquele momentos de desespero... o de atacar literalmente a dispensa!!! Cometer a asneira das asneiras! Comer sem pensar! A minha é com bolachas de água e sal. Nham Nham!!! E o que acontece depois? Culpa, muita culpa!

Coloquei na cabeça (mas ainda não interiorizei) que quero mudar a minha alimentação. O meu corpo pede isso, e não falo apenas dos quilinhos a mais. Sinto que preciso de fazer uma limpeza, preciso de ganhar mais energia. Tenho tantos projectos que precisam de mim, de criatividade e não desenvolvem porque ando sempre cansada. Sei que grande parte tem a ver com aquilo que como. Apesar de há pouco mais de um ano ter cortado com a carne (o que foi mais fácil do que pensava), continuo a cometer alguns erros na alimentação. Ainda por cima existe uma marca de fast food que faz uma coisa que passei a adorar ,"bean burgers". Por vezes é essa a escolha para quando não tenho paciência, nem sequer para fazer uma simples salada.

Mas atingi o meu limite. Não digo "ah nunca mais como isto ou aquilo", "agora só vou publicar receitas saudáveis no blog", não não posso dizer isso. Só quero apenas ter mais "tino" naquilo que como e se encontrar boas ideias, alternativas (como esta), opções àquilo que estamos tão habituados a ver, comer, sinto-me no dever de partilhar isso contigo. Há que ter mais consciência com o que se come, apesar de um pequeno deslize (só de vez em quando) não fazer mal. Certo?

E agora sobre estes brownies, sem açúcar, sem glúten e super rápidos de fazer? Hein??? Só te digo isto... MUITA BONS! Tens mesmo que experimentar!!!

Chocolate and hazelnuts, could there be a better combination? Eh, probably there is! But those who love Nutella, are afraid of calories and the amount of sugar, here's a recipe that might make up for those moments where all you really want is a slice of bread, a crepe or simply a spoonfull of the delicacy that is NUUTELLAAA! (just the name is enough to want to clean up the whole jar)

I'm not the biggest chocolate fan, I go fine without it and just a small piece is enough to satisfy me, but chocolate cream with hazelnuts... Nope, I can't say no to that. A small jar lasts a really long time here at my house, but theres those despair moments... Those we're all I want to do is attack my kitchen pantry!!! Commit the sin of all sins! Eat without thinking! Mine is with saltine crackers! Yum Yum!!! And what happens next? Guilt, a lot of guilt!

I've put this in my head (and I still haven't internalized it) that I want to change my eating habits. My body asks for it, and I'm not just talking about the little extra kilos. I feel like I need to do some sort of "cleaning", I need to gain more energy. I have so many projects that need me, my creativity that never get done because I'm always so tired. And I know that most of the of it has to do with what I eat. Although about a year ago I stopped eating meat (which was alot more easy that I thought), I still end up making some mistakes. Especially when there's this fast food company that does this thing I've started to love, "bean burgers". Sometimes that's my only choice when I don't have any patience to cook, not even for a simples salad.

But I've reached my limit. I'm not saying "oh, I'm never gonna eat this or that again", "from now on I'll only post healthy recipes on the blog", no, I cannot say that. I just want to have a bit more control in what I eat and find good ideas and alternative (like this one) options to what we're used to see, eat, I feel in the duty to share that with you. We have to be a bit more conscient with what we eat, even though a little slip (only sometimes) won't do no harm. Right?

And now for these brownies, sugarless, gluten free and super fast to make? Hm??? I just gonna say this... INSANELY GOOD! You have to try them!!!

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BROWNIES DE AVELÃ E GANACHE (sem açúcar e sem glúten)

(inspirado no blog "The Bojon Gourmet")

Brownies: 

  • 160g de avelãs tostadas + 20g para a cobertura
  • 35g de cacau em pó
  • pitada de sal
  • 230g de tâmaras, sem caroço
  • 1 c. sobremesa de extracto de baunilha

Ganache:

  • 30g de leite de coco
  • 55g de óleo de coco
  • 70g de mel (ou se vegan de xarope de Ácer)
  • 20g de cacau em pó
  • 1 c. sopa de extracto de baunilha

Cobertura:

  • Avelãs tostas, cortadas grosseiramente

Instruções:

  1. Começa por levar as avelãs a tostar por 10-12min no forno pré-aquecido a 175º. Deixa arrefecer por completo e com a  ajuda de uma pano de cozinha retira-lhes a pele. Reserva.
  2. Num processador de alimentos tritura 160g de avelãs, juntamente com o cacau em pó e o sal. Pulsiona umas quantas vezes e depois tritura até ficar uma mistura fina, semelhante a uma farinha. Evita que se transforme numa pasta. Reserva num recipiente.
  3. No mesmo processador, tritura as tâmaras com a baunilha, até formar uma pasta. Raspa as laterais do copo sempre que necessário. Adiciona a farinha de avelã e tritura novamente até formar uma espécie de massa. (consegues facilmente compactar nas mãos)
  4. Transfere para uma forma rectangular previamente forrada com papel vegetal e espalha uniformemente, alisando com uma colher. Leva ao frio até o próximo passo.
  5. Para o ganache, basta juntar todos os ingredientes numa taça pequena. Leva esta a banho-maria e mexe até formar um creme macio. Remove do lume e deixa engrossar ligeiramente mexendo ocasionalmente, cerca de 5 a 10min. Espalha o ganache sobre os brownies, deixa repousar por 5min e depois polvilha as restantes avelãs cortadas grosseiramente por cima.
  6. Leva ao frio por mais 1h , até ficar firme.
  7. Antes de servir, usa as abas do papel de vegetal para retirar o brownie da forma. Corta este em pequenas barras com cerca de 5 a 7 cm de espessura.
  8. Armazena no frio, dentro de um recipiente fechado por 1 semana.

Espero que gostes!

NO-BAKE HAZELNUT GANACHE BROWNIES (sugar & gluten free)

(inspired on "The Bojon Gourmet" blog)

Brownies:

  • 160 toasted hazelnuts + 20g for topping
  • 35 g  cocoa powder 
  • pinch of salt
  • 230 g pitted, slightly packed dates 
  • 1 teaspoon vanilla extract

Ganache:

  • 30 g coconut milk
  • 55 g coconut oil
  • 70 g honey (if vegan use maple syrup)
  • 20 g cocoa powder 
  • 1 teaspoon vanilla extract

Topping:

  • chopped hazelnuts

Instructions:

  1. To make the brownies, preheat the oven to 175º and toast the hazelnuts for about 10-12 minutes. Let cool completely, then rub off as much of the loose skins as want to come off.
  2. Place the 160g of the hazelnuts in the bowl of a food processor, reserving the rest for garnish, and add the cocoa powder and salt. Process until finely ground, stopping the processor when the mixture just begins to clump, taking care not to overprocess to a paste. Scrape the nut mixture into a medium bowl and set aside.
  3. Add the dates and vanilla to the now-empty food processor and blend to a paste, scraping down the sides of the bowl occasionally. Add the nut mixture, and process until a clumpy dough-like substance forms.
  4. Scrape this mixture into a loaf pan lined with  parchment paper and pack it into an even layer. Chill until needed.
  5. To make the ganache, combine all the ingredients in a medium, heat-proof bowl. Set the bowl over a pot of gently simmering water, and whisk until melted and smooth. Remove from the heat and let cool slightly to thicken, whisking occasionally, 5-10 minutes. Pour the ganache over the brownies. Let set for 5min and sprinkle the hazelnuts over it.
  6. Chill in the refrigerator for about 1h.
  7. Use the parchment handles to lift the brownie out of the pan, and  cut into bars, with 5 or 7cm thick.
  8. The brownies keep well, refrigerated airtight, for up to 1 week.

Enjoy!

BOLO DE SÉSAMO, AMÊNDOA E MAÇÃ | SESAME-ALMOND APPLE CAKE

APPLE ALMOND SESAME LOAF5

Não foi fácil escolher uma receita depois da granola. O tempo passa depressa demais e vou deixando passar as oportunidades de publicar uma receita nova. Queria algo diferente, algo novo. Já que ultimamente publico poucas receitas, ou quase nenhumas, tinha que escolher uma que despertasse a tua curiosidade.

Só de ver a receita de onde tirei a inspiração dava para ver que seria fantástico e não estava enganada. É tão bom que chega a ser viciante (muito viciante). É optimo para servir ao pequeno-almoço ou para roubar uma fatia, toda a vez que se entra na cozinha e ele está ali quase que a dizer "Vá, estou aqui para ser comido!!!". Foi num instante! E eu contribuí para isso em 90% (que horror admitir isso!!!)

Os últimos dias não têm sido fáceis, o tempo passa a correr e deixo para trás os dias cansada, com inúmeras tarefas por fazer para o dia seguinte. Detesto desorganização, mas a minha própria cabeça anda numa confusão. E deixo isso reflectir naquilo que como. Não dou tempo para pensar e acabo por ser compulsiva...

Por isso fica aqui o aviso! Prova apenas uma ou dias fatias ou ele acaba por te viciar e só descansa quando acabares!!!!  Baseado em factos reais! eheheh

*TEXT IN ENGLISH COMING SOON

APPLE ALMOND SESAME LOAF2

APPLE ALMOND SESAME LOAF3

APPLE ALMOND SESAME LOAF6

APPLE ALMOND SESAME LOAF1

BOLO DE SÉSAME, AMÊNDOA E MAÇÃ

(receita do blog, Food Fashion Party)

Ingredientes

  • 113g de manteiga, temperatura ambiente
  • 2/3 + 2 c. sopa de açúcar
  • 2 ovos, médios
  • 1 1/4 caneca de farinha de amêndoa (podes triturar no processador de alimentos)
  • 3/4 caneca de farinha com ou sem fermento
  • 1/4 caneca de sementes de sésamo pretas (em farinha, previamente triturados no processador de alimentos)
  • 1 c. sobremesa de fermento em pó (no caso da farinha ser sem fermento)
  • 2 maçãs pequenas em fatias
  • 2 c. sopa de amêndoa laminada (opcional)
  • 1/3 c. sobremesa de extracto de amêndoa ou extracto de baunilha (opcional)
  • pitada de sal

Instruções

  1. Pré-aquece o forno a 175º. Unta com manteiga ou óleo em spray uma forma rectangular e forra com papel vegetal.
  2. Mistura todos os ingredientes secos (à excepção do açúcar) numa taça grande. Reserva
  3. Na taça da batedeira bate a manteiga até ficar macia e esbranquiçada. Cerca de 2 min. Adiciona os ovos, previamente batidos e vai alternando com o açúcar. Mistura até ficar um creme macio. Cerca de 3min.
  4. Envolve os ingredientes secos à mistura da manteiga e envolve até ficar homogéneo.
  5. Verte para a forma e bate esta na bancada umas quantas vezes para largar as bolhas de ar.  Dispõe as maçãs por cima, da forma como mais gostares.
  6.  Leva ao forno por 45 min a 1h. Ou até o palito vir sem vestígios do bolo. Tem atenção para não queimar. Se notares que está a ficar queimado por cima e ainda está cru no meio, reduz um pouco a temperatura e coloca um pedaço de folha de alumínio por cima.
  7. Retira com cuidado da forma e deixa arrefecer. Serve com compota.

Dica: Sabe ainda melhor de um dia para o outro.

SESAME-ALMOND APPLE CAKE

(from Food Fashion Party)

Ingredients

  • 1 stick softened unsalted butter or 113 grams
  • ⅔ caster sugar, plus 2 tbsp
  • 2 medium eggs
  • 1¼ cup ground almonds/almond flour
  • ¾ cup Cake flour or All purpose flour
  • ¼ cup Black sesame seeds powder
  • 1 tsp baking powder (+ ½ tsp if using plain all purpose flour)
  • 2 apples sliced
  • 2 tbsp flaked almonds
  • ⅓ tsp almond extract
  • a pinch of salt
 
Instructions
  1. Preheat oven at 350 degree. Grease and Line a 9' by 5' pan. You can use any pan you want.
  2. Mix all the dry ingredients together, the ground almonds, all purpose or cake flour,black sesame seeds flour, baking powder and salt. Mix it well with a whip or a fork until it is well incorporated.
  3. In a mixing bowl, add the softened butter and whip it by hand or an electric mixer until it is soft and creamy. It will take around 2 minutes. Add the eggs and sugar alternating between the two, mix and whip well until everything is silky and smooth and lighter. It will take another 3 minutes.
  4. Switch to a rubber spatula and add a few tablespoons of dry ingredients at a time to the wet ingredients and fold carefully. After all the ingredients are folded well, pour in the prepared pan and tap to take out any air bubbles.
  5. Arrange the apple any way you want.
  6. Bake in the center of the oven for 45- 1 hour depending on the size of the pan and your oven. If you see that the top it browning a bit fast or darkening, use an aluminium foil and wrap on top, so the tops remain golden brown.
  7. Check with a tooth pick or skewer to see if it's done. Take it out and cool. Serve with homemade jam.
Note: This cake is best left at room temperature overnight or even a day.